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        9. 食品安全的重要防线 浅谈食品包装产业的发展

          发布于 2022/01/18阅读(91)来源 ltrlw

          摘要

          食品安全的重要防线 浅谈食品包装产业的发展

          内容

            民以食为天,食物在我们的生活中占据了非常重要的比重。而时至今日,食品产业的发展非常迅速,就连食品的概念也发生了巨大的改变。与此同时伴随着食品技术的发展,从传统料理使用的食材,到厨房新人都可以轻松驾驭的速冻食品,再到各式各样的解馋小零食,食品领域就像一张复杂的网,覆盖在我们周围的方方面面。
            而提到食品,自然不能忽视食品安全。过去,我们讨论食品安全问题的时候,会把目光放在食源性安全上,从食材的品质到加工过程的污染再到食品溯源,似乎把食品安全的方方面面都顾及到了,但事实上,在探讨食品安全的时候,还有一个非常重要的领域——食品包装。
           
            受到食品业发展的影响,如今食品产业已经向着多元化发展,包装食品在市面上随处可见,从真空冷鲜到即食食品,食品包装和各式各样的食品都有联系。
           
            从商品的角度来说,食品包装也是食品产品的组成部分,也是食品工业中的工程项目之一。从功能性上来说,食品包装的直接目的就是保护食品,避免在运输、储存等过程中,食品受到污染或者损坏,确保在包装拆开的时候,食品是安全的。此外,从推广的角度来看,食品包装还起到美化产品提升产品价值的作用。因此,食品包装产业其实是食品安全领域非常重要的一环。
           
            这一点可以从两方面来说明。首先是包装本身的安全性。食品包装根据食品的不同以及功能性的不同,材质大致有金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料、其他材料这几类,而一般包装生产企业的原材料是委托给其他公司来完成的。因此,其实在包装生产的过程中就已经涉及到了至少2次的产品食用性安全标准。
           
            不仅如此,由于受到限塑令的影响,目前包装产业对于塑料的使用也有了明显的变化,甚至间接导致了产量在近5年出现了2次明显的波动。换言之,包装本身的安全性与材料检测以及新材料的研制有着直接联系。
           
            其次就是包装功能性上的保障。食品包装的技法有很多,常见的包括惰性气体填充、光头封装、泡沫固定等等,而从目的来说涉及防潮、防霉、防震、保温等等。也这是这些技法和目的性,将食品安全与包装进一步的联系。试想一下,如果处于防霉而使用密封包装,但是在生产过程中包装破损了,那么食品会怎么样?正因为此,如今除了对包装材料的安全性进行检测外,还有包装密封性检测、包装气体成分检测等相关的包装检测工作。
           
            事实上受到环保以及食品营养安全的影响,目前真空以及惰性气体填充等包装技法仍是主流,包装密封性检测仪器的需求依旧居高不下,此外,铝制材料以及塑料在包装产业中占据的市场比重均出现波动并较峰值都有明显下降,而除此之外诸如纸质包装等相对环保的包装模式伴随休闲食品耳朵市场规模有明显增加。
           
            值得一提的是,从目前的市场来看,新材料产业正在向食品包装产业进军,而包装产业由于外卖以及网购的影响,开始进一步的追求保鲜、密封等使用需求,因此包装产业预计在未来几年会出现一个技术增长的趋势,而这对于食品安全来说,既是挑战,也是重要的一次发展。

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